Sashimi vs Nigiri: Fark Nedir? Eksiksiz Kılavuz (2023)

Suşi denilince öne çıkan iki popüler tür vardır: sashimi ve nigiri. Benzer görünseler de, ikisi arasında belirgin farklılıklar vardır. Bu yazıda, sashimi ve nigiri arasındaki farkları, kökenlerini ve aralarında seçim yaparken dikkate alınması gereken bazı önemli faktörleri keşfedeceğiz.
Sashimi ve Nigiri'nin Kökenleri
İkisi arasındaki farklara dalmadan önce, kökenlerini anlamak çok önemlidir. Sashimi, başlangıçta aristokrasiye bir incelik olarak sunulduğu Muromachi döneminde (1336-1573) Japonya'da ortaya çıktı. İnce dilimlenmiş çiğ balıktan oluşan, soya sosu ve wasabi ile servis edilen bir yemektir.
açı numarası 11
Nigiri ise 19. yüzyılda Tokyo'da bir suşi şefi olan Hanaya Yohei tarafından yaratıldı. Yemek yemesi daha kolay ve kitleler tarafından beğenilebilecek bir yemek yaratmak istedi. Nigiri, ince bir deniz yosunu şeridi ile bir arada tutulan bir dilim çiğ balık veya diğer deniz ürünleri ile tepesinde küçük bir suşi pirinci topundan oluşur.
Sashimi ve Nigiri arasındaki farklar
Hem sashimi hem de nigiri çiğ balıkla yapılırken, ikisi arasında önemli farklılıklar vardır.
Hazırlık
Sashimi ince dilimlenir, derisi ve kemikleri çıkarılır ve çiğ olarak servis edilir. Nigiri ise, bir dilim çiğ balık veya diğer deniz ürünleri ile tepesinde küçük bir suşi pirinci topundan oluşur. Pirinç sirke, şeker ve tuzla tatlandırılır ve balık genellikle soya sosuyla fırçalanır.
Sunum
Sashimi tipik olarak bir tür Japon turpu olan kıyılmış daikon yatağında sunulur. Ayrıca bir Japon bitkisi olan shiso ile servis edilir. Nigiri, bir dilim çiğ balık veya diğer deniz ürünleri ile tepesinde küçük bir suşi pirinci olarak servis edilir. Genellikle bir tahta veya tabakta sunulur.
Doku
Sashimi hassas, ağızda eriyen bir dokuya sahipken, nigiri pirincin eklenmesi nedeniyle daha sağlam ve çiğnenebilir bir dokuya sahiptir.
Tatmak
Sashimi, balığın lezzetini öne çıkaran taze, temiz bir tada sahiptir. Nigiri, pirincin çeşnisinden dolayı biraz tatlı, sirkemsi bir tada sahiptir.
Sashimi ve Nigiri arasında seçim yapmak
Sashimi ve nigiri arasında seçim yapmak söz konusu olduğunda, dikkate alınması gereken birkaç önemli faktör vardır.
Kişisel tercih
Sashimi ve nigiri arasında karar vermede en önemli faktör kişisel tercihtir. Daha hassas bir doku ve lezzeti tercih ediyorsanız, sashimi gitmenin yolu olabilir. Biraz tatlı bir tada sahip daha önemli, çiğnenebilir bir dokudan hoşlanıyorsanız, nigiri daha iyi bir seçenek olabilir.
Fiyat
Sashimi, daha kaliteli balık ve daha emek yoğun bir hazırlık gerektirdiğinden, tipik olarak nigiri'den daha pahalıdır.
fırsat
Sashimi genellikle bir Japon restoranında başlangıç veya meze olarak servis edilirken, nigiri ana yemek veya suşi tabağının bir parçası olarak tüketilebilir.

SSS
- Sashimi ve nigiri yemeklerinde çiğ balık yemek güvenli midir?
Sashimi ve nigiri, bakteri veya parazit taşıyabilen çiğ balıktan yapılır. Bununla birlikte, saygın suşi restoranları, gıda kaynaklı hastalık riskini en aza indirmek için uygun şekilde işlenmiş ve saklanmış yüksek kaliteli balıklar kullanır. Saygın bir restoran seçmek ve balığın tazeliğini sormak her zaman önemlidir.
beyaz kaplan neyi sembolize eder
- Pişmiş balıkla sashimi veya nigiri yapılabilir mi?
Sashimi ve nigiri geleneksel olarak çiğ balıkla yapılırken, bazı suşi restoranları pişmiş balık veya deniz ürünleri ile seçenekler sunar. Bu yemekler, çiğ sashimi veya nigiri ile aynı hassas dokuya veya taze tada sahip olmayabilir, ancak çiğ balık yemekten çekinenler için iyi bir seçenek olabilir.
- Sashimi veya nigiri yemenin en iyi yolu nedir?
Sashimi ve nigiri tipik olarak soya sosu ve wasabi ile servis edilir. Balığın tüm lezzetinin tadını çıkarmak için az miktarda balığı soya sosuna batırıp tek lokmada yemeniz önerilir. Wasabi, soya sosuyla karıştırılabilir veya ekstra bir tat için doğrudan balığa eklenebilir.
- Balık olmayan deniz ürünleri ile sashimi veya nigiri yapılabilir mi?
Sashimi ve nigiri geleneksel olarak balıkla yapılırken kalamar, ahtapot veya karides gibi diğer deniz ürünleri türleri ile de yapılabilir. Bu yemekler, balık sashimi veya nigiri'den farklı bir dokuya veya tada sahip olabilir, ancak diğer deniz ürünlerini tercih edenler için iyi bir seçenek olabilir.
- Suşi pirinci normal pirinçle aynı mı?
Suşi pirinci, pişirildiğinde kısa taneli ve yapışkan olan özel bir pirinç türüdür. Hafif tatlı ve keskin bir tat vermek için genellikle sirke, şeker ve tuzla tatlandırılır. Uzun taneli pirinç veya basmati pirinci gibi normal pirinç, aynı dokuya veya tada sahip değildir ve tipik olarak suşide kullanılmaz.
Çözüm
Sonuç olarak, sashimi ve nigiri benzer görünseler de kendilerine özgü hazırlanışları, sunumları, dokuları ve tatları ile iki farklı yemektir. İkisi arasında seçim yaparken kişisel tercih, durum ve fiyat dikkate alınması gereken temel faktörlerdir. İster sashimi'nin narin tadı ve dokusunu, ister nigiri'nin daha zengin dokusunu ve lezzetini tercih edin, her iki yemek de suşi severleri memnun edecektir.
Arkadaşlarınla Paylaş: